石门活鱼

石门活鱼是指石门水库里出产的新鲜活鱼。由于石门水库的水质好，没有受到污染，水清如镜，适宜淡水鱼繁殖，故这里长出的鱼不仅个大体肥，鱼肉也细嫩鲜美。再经过名厨的悉心烹调，石门活鱼也就成了闻名遐迩的美味珍肴了。

石门活鱼

位于桃园县龙潭、大溪两乡的石门水库，水域辽阔，清碧深洁，盛产草、鲤、鲫、鲢等淡水鱼类。游客在欣赏山水美景之余，总要品尝此地“河鲜”。库区及方圆10里村镇，烹制石门活鱼的餐厅触目皆是，其中大坝区的“环翠楼”、龙潭“石园”及大坪石园分店“磊园”最负盛名。石门活鱼新鲜肥嫩，肉质细腻，蒸、煮、焖、炸、炒、燉皆宜。店家喜以多鱼多吃及一鱼多吃招徕顾客。如豆瓣鲤鱼、醋溜鱼片、砂锅鱼头、盐酥草鱼等等，皆是大众欢迎之美食。