盐巴yan²ba¹

（名）食盐。

盐巴ian²¹pa⁵⁵yan²¹ba⁵⁵

蜀中以汲自深井的盐水熬制的块状食盐，故称“盐巴”； 亦泛称盐。明李实《蜀语》： “干肉及饼曰巴○牛肉曰牛干巴，荞饼曰荞巴，盐块曰盐巴，土块曰土巴之类。”清雍正《神木县志》卷一《田赋》： “仰照旧行奉盐院施批示神府二县食盐巴，奉部文照旧例遵行，不便再有更易。”Adam Grainger《西蜀方言》： “盐巴。” 即“salt”； 又： “打盐巴。”谓“buy a lump of salt”。蹇先艾《贵州道上》： “路却非常难走，而且沿路都是盐巴客，把他们沉重的背篼横梗在大路当中，不肯让人。” 民国二十六年《马边纪实·饮食》：“食猪先用刀将猪杀死，烧去毛，稍以水洗之，剖开去其肠胃心肝等，然后截为二三寸大之小块，掷入锅中，稍过火，去锅中之水，和以盐巴辣椒，即取而食之。”吴济生《新都见闻录》十八《习俗一班· （二）方言》： “盐结成块者叫 ‘盐巴’。”

盐巴四4633名食盐。⑴西南官话。四川成都〖ian²¹pa⁵5〗、汉源〖〗、达县〖〗、云阳。1935年《云阳县志》：「盐块曰～。」贵州沿河〖 〗、赫章〖ian²¹ pa⁵⁵〗、大方〖〗、黎平〖〗、遵义〖〗、毕节〖〗。云南永胜〖〗、大理〖〗、昭通〖 〗。湖北宜昌〖〗。广西宜山。黄永利《歌王传》：「半斤～倒下水，想咸一江料定无。」⑵赣语。湖北蒲圻。

盐卤←→盐巴yán lǔ ← → yán bā

盐卤：熬盐时剩下黑色液体，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。
盐巴：食盐。
【例】 做菜调味离不开盐巴，点豆腐离不开盐卤。

盐

盐(盐巴；盐斤；～包；～屑；～块；～砖；海～；井～；兰～；咸盐)卤 鹾（咸鹾） 雪霜 天藏 饴散
盐的美称：香盐
陆地所产的盐：陆盐
一种未经炼制的粗盐：颗盐
一包盐：盐裹
放了多种调料熬制的盐水：卤汁
细盐粒或极少量的盐：盐花

另见：煮食物 烹调 味道

盐巴yan ba

【方言】salt