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炒锅上火烧热，加入油，放姜、葱并爆香，淋入少许黄酒，加适量清水，水沸后放入虾只焯熟。将虾倒出，除去姜葱，放入盘中，食时配辣椒豉油，用虾蘸着吃，别具风味。白焯生中虾是鲜虾焯食，这种做法能够保持原汁原味，鲜香味美清爽适口，常食有补肾壮阳功效。
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