代用品酒
也称“非粮食原料酿酒”，采用代替粮食原料酿制的酒。 新中国从1953年开始发展代用品酒，其主要目的是节约粮食，广泛利用酿酒原料的社会资源，增加酒的市场供应品种、数量。代用品酒的原料主要有：农副产品的下脚料；野生淀粉原料；落树果、多余果及野生果等。 产品有白酒、果酒等。有些以野生果酿制的果木酒，由于独具风格、特点，并含有多种维生素，营养价值较高，颇受消费者的欢迎。 如：吉林通化、长白山葡萄酒，是用当地的野生葡萄生产的；哈尔滨的黑加仑子酒、牡丹江的玲珰酒、江西的金樱子酒等，也是用当地的野生果酿制成的。 |