人参粥
由人参和粳米加水煮成。本粥气香质润，味甜可口，具有益元气、补脾肺的功效。从药性来讲，红参、高丽参和参须略带温性，适于阳气衰弱或虚寒体质的老人选用；生晒参、白糖参、吉林参药性和平，适于气虚和津液不足者选用，加之粳米的营养对于年老体弱、脾肺虚损、久病羸瘦、劳伤亏损、食欲不振、心慌气短、失眠健忘、性机能减退等一切气血津液不足之症，长期服之，颇有效益。临床证明人参粥对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律紊乱等有治疗作用，对老年人慢性胃炎，长服可减轻或消失其症状。煮服法：将人参研末，每次3克，粳米30克，冰糖少许，入砂锅内加水400毫升，以慢火煮至米开花汤稠即可。每日早晨空腹食之。注意：凡属阴虚火旺体质及身体壮实者不宜服；炎热夏季勿食，秋冬季节食之为佳。