| 字词 | 玉谷然 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 玉谷然又称汤面，是维吾尔族日常的面食之一，品种很多，最具特色的是银丝擀面，维吾尔语称“玉谷然”。这种饭和面时要放鸡蛋，面要擀得很薄，然后切成细条，一般用羊肉汤下面，另外将肉切成或作成丸子，下到汤里，并放一些西红柿和香菜，这种汤面鲜、面软，容易消化，具有色香味俱全的特点，能消除疲劳，增进健康。 |
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