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簡稱“玉糝”。以蘆菔、山芋煮成之食品。宋·蘇軾《過子忽出新意以山芋作玉糝羹色香味奇絶天上酥酡則不可知人間决無此味也》詩：“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。莫將南海金虀膾，輕此東坡玉糝羹。”宋·陳達叟《本心齋蔬食譜》：“土酥，蘆服也，一名地酥，作玉糝羹。”宋·楊萬里《白鱼羹戲題》詩：“東坡玉糝真窮相，得似先生此味珍。”明·張煌言《中秋同賓從小飲步朱夏夫韻》：“行厨玉糝無兼味，促席金莖更一甌。”
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