古代名物 > 飲食類 > 酒部 > 品類 > 玄玉漿 玄玉漿 xuányùjiāng 用馬乳葡萄釀造的美酒。明·陶宗儀《南村輟耕録·續演雅發揮》：“所謂八珍，則醍醐、麆沆、野駝蹄、鹿唇、駝乳糜、天鵝炙、紫玉漿、玄玉漿也。玄玉漿即馬嬭子。” 玄玉浆元代宫廷饮料。对“黑马湩”(蒙语“哈剌忽迷思”)的雅称。其制比一般马湩精细，取马乳，经发酵，搅动七八日之后方成，味甘，色清(一般马膻则色白而浊，味稍酸而膻)。供贵族、领主饮用。元代被列入“八珍”，用于御膳及“诈马宴”、“马奶子宴”等，也用于喜庆大典及招待贵宾。一说为葡萄酒的美称。 |