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一种不加佐料但味美的豬肉羹。宋·陶穀《清異録·無心炙》：“段成式馳獵，飢甚，叩村家；主人老姥出彘臛，五味不具。成式食之，有逾五鼎，曰：‘老姥初不加意，而珍美如此。’常令庖人具此品，因呼爲‘無心炙’。”
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