| 字词 | 烩鱿鱼丝 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 烩鱿鱼丝 烩鱿鱼丝济南菜。将鱿鱼发好、洗净，与猪肥瘦肉均切成丝；青蒜切成段；茭白切成丝。鱿鱼丝用沸水氽过。汤勺放在中火上，加入清汤、鱿鱼丝、猪肥瘦肉丝、茭白丝、精盐、酱油烧沸，撇去浮沫，放入绍酒、青蒜段，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油，盛入汤盘内即成。 ☚ 烩两鸡丝 烩扳指大肠 ☛ |
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