澳洲坚果macadamia nut

山龙眼科澳洲坚果属常绿果树， 乔木。又名昆士兰栗、夏威夷果、巴布果、澳洲胡桃（台湾）。学名Macadamia integri-folia L. S. Smith。
起源与分布 原产于澳洲昆士兰东南海岸雨林和新南威尔士北部河谷地带。1882年传入夏威夷， 1946年以后迅速发展。澳大利亚于20世纪60年代始积极发展。夏威夷和澳大利亚是主要商品生产地区。墨西哥、美洲中部、非洲东南部地区也在积极发展。美国加州和佛罗里达州也有栽种。中国约于1910年引种实生苗，在台湾、广州、南宁等地有少量标本树， 云南、四川曾试种。1979年华南热带作物研究院粤西试验站（在广东湛江市）引进基霍(Keauhou)等9个无性系试种。<br>特征与特性 高10～15米。叶3～4片轮生，长12～36厘米， 宽2.5～5.5厘米， 披针形、革质， 光滑， 边缘有疏离刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，花柄长1.5毫米，被毛，花被有毛， 长约8毫米。果圆球形，直径约3厘米， 果皮革质， 内果皮坚硬， 种仁米黄色至浅棕色（见图）。

澳 洲 坚 果1. 枝； 2. 果实； 3. 种子； 4. 种子横切面

最适生长温度为15～30℃, 高于30℃生长严重受阻， 10℃停止生长， 成龄树能耐短期的-4～-5.6℃低温。在年降水量为1 300～3000毫米、干湿季明显的热带和温暖无霜的亚热带地区栽培最佳。干旱或适当的低温有利于成花和坐果。年降水量低于1 140毫米而无灌溉条件的地区不宜种植。土壤深厚肥沃疏松、排水良好、pH4.5～6.5、海拔770米以下为最宜园地。海拔过高则果壳变厚， 生长缓慢， 产量下降。对土壤适应性较强， 但新垦高锰瘦瘠红壤种植则生长差， 产量低。
种与品种 本属仅2种可供食用， 即光壳种(M.integrifolia)和粗壳种(M. tetraphylla)及其杂交种。普遍作经济栽培的是光壳种。粗壳种加工特性差， 仅有少量生产。夏威夷农业试验站在10万多株光壳种实生苗中选出基霍(Keauhou)、伊凯卡(Ikaika)、卡基(Kakea)、基奥(Keaau)、考(Kau)、莫卡 (Mau-ka)、马凯(Makai)等7个优良株系，并已推广栽种。
栽培技术要点 苗木可嫁接或扦插繁殖。采向阳、健壮、老熟枝段10～22厘米， 保留顶部2～4轮叶， 插于恒湿沙床中， 保持在24℃培育； 扦插前枝条基部浸500ppm吲哚丁酸， 促进发根。行距10～12米， 株距4～5米， 每公顷植165～255株， 华南地区可稍密， 并在前期间种其他作物或果树。幼树根浅而少， 抗风力差， 可用石柱支撑。矮化、通透的树形较抗风， 所以，要重视整形修剪。理想的树形应在主干离地面60～90厘米长出， 以后每隔45～60厘米抽生分枝， 使主枝均匀排列。修剪时， 宜在无叶节之上短截， 促发壮健分枝；骨干枝宜选分枝夹角较大的外侧叶芽。在夏威夷，施氮、磷、钾的比例幼树为1:1:1, 结果树为1:1:1.5，施肥时期主要在花蕾高峰期前、夏季和秋季； 年施肥量按主干基部直径每厘米150克的10:10:15复合肥计算。干旱和适当的低温有利于花芽分化。各栽培国已发现有近20种病虫害。
嫁接苗定植后5～6年开始结果，丰产期40～50年。果实10月份以后成熟，果皮内膜深褐色为成熟的标志。可用人工采摘或捡落果，大果园则用机械摇落收集。果实需在收后1～3天内去壳， 置通风处风干或烘干， 或迅速连壳干燥， 以免变质。商品种仁含水量要求在3.5%以下。生产园去壳及壳仁分离多用机械操作。种仁用比重法分级，浮于清水的为一级，浮于比重为1.025的盐水的为二级，其余为三级。加工种仁多用135℃干炒40～50分钟或油炸12～15分钟， 后加盐食用或作糖果、饼食和烹调原料。炒炸后的种仁若保持含水量在1.4%, 在室温下色泽风味可保持18个月不变。
经济价值 种仁含油量60～80%, 蛋白质和碳水化合物各9%, 并含丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B₂等， 营养丰富， 制品香甜可口， 深受消费者欢迎。20世纪80年代世界市场每吨生果仁售价为8 000美元，经济价值很高。中国南部地区可通过试种发展。此外，澳洲坚果也是美丽的行道树和庭园绿化树。