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亦稱“水晶鱠”。食品名。宋·孟元老《東京夢華録·州橋夜市》：“冬月盤兔、旋炙猪皮肉、野鴨肉、滴酥水晶鱠、煎夾子、豬臟之類。”又《東京夢華録·十六日》：“都下賣鵪鶉骨飿兒、圓子鎚拍、白腸、水晶鱠……荔枝諸般市合。”
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