❶ 古时指五种等级之酒。《周礼·天官·酒正》：“辨五齐之名：一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，五曰沈(chén沉)齐。”郑玄《注》：“杜子春读齐皆为粢……齐者，每有祭祀，以度量节作之。”五齐，均为味薄之酒。或谓五齐以粢谷酿成(《尔雅翼》)。《佩文韵府》卷28引刘潜《谢赉酒启》：“异五齐之甘，非九酝之法。”
❷ 五种切成细末之菜肴。《周礼·天官·醢(hǎi海)人》：“王举则共醢六十瓮，以五齐、七醢、七菹、三
(ní泥)实之。”《注》：“齐当为
。五齐：昌本、脾折、蜃、豚柏、深蒲也。”《疏》：“细切为
……五
之内，菜肉相兼。”
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