津市小磨香麻油

地方驰名传统优质食用油。湖南各地区多种植芝麻，尤以常德量高质优，明代嘉靖 (1522—1566)《常德府志·特产》即有记载。津市小磨香麻油即以当地所产芝麻为原料榨制而成。最初由民间榨油作坊简易土法制作，手工炒麻磨浆，自然过滤。自20世纪50年代起，运用现代先进技术、设备，沿用传统小磨熟制法进行工业化生产，选用优质白芝麻，经选料、清洗、炒麻、磨浆、摇油、过滤等工序精制。其油色泽棕红透明，清香润喉，含有丰富的亚油酸、维生素、卵磷脂等，具有润肤美容、激发细胞活力等作用，为上等食用油，多用于菜肴、名点、风味糖果的调味。