洋芋；羊芋；阳芋；杨芋；扬芋iaŋ²¹y²¹³yang²¹yu²¹³

马铃薯。清童兆荣《童温处公遗书》卷三《陈报各属山民灾歉请筹拨籽种口食银两禀》： “查洋芋一种，不知始自何时，询之土人，佥称嘉庆教匪乱后，各省客民来山开垦，其种渐繁。”道光九年《宁陕厅志》卷一《风俗》： “日用常食以苞谷为主，老林中杂以洋芋苦荞。” 民国十五年《南川县志》卷六《植物》： “马铃薯，俗名洋芋。”亦作“羊芋”。清同治五年《宜昌府志》卷五《赋役志》：“岁丰犹以玉黍羊芋代粱稻。” 同治九年《会理州志》卷十《风土志·物产》： “洋芋，或作羊芋，烧煮皆可食，又可为粉。”又作“阳芋”。清黄宅中《水西谣十八首》之十三序云： “郡西嘉禾里，种芋颇多，正月布种，五月熟采，功省而利饶，俗名洋芋。或曰：种宜瘠土阳坡，又名阳芋。” 民国 《息烽县志》卷十九《方物志·植物部》： “土芋，通呼阳芋，其异名则有黄独、土卵、土豆、马铃薯诸称。”或作“杨芋”、“扬芋”。清杨巩《中外农学合编》卷六《杨芋》： “杨芋随地皆宜，肥土更好……三月所收之杨芋，七月及九月所收之杨芋，均可作来年之种。” 民国二十九年《重修广元县志稿》第三编卷十一《食货志三·物产》： “马铃薯，俗呼扬芋 （扬马铃也）。……西洋种亦产，特称洋扬芋。”考其得名之由，有多种说法。清黄宅中《水西谣十八首》之十三序云“种宜瘠土阳坡，又名阳芋”。谓种宜阳坡，故名 “阳芋”，恐不足信。如光绪九年《沔县志》卷一《地理志·物产》： “阳芋……而最宜于不能种二麦苞谷之阴坡。”此谓宜种于阴坡，但未闻有“阴芋”之说，故知“谓种宜阳坡”而名“阳芋”之不可凭信矣。又，清光绪二十三年《续修平利县志》卷九《土产志·谷之属》： “洋芋，旧志未载。相传杨侯遇春剿贼于此，军中采以供食，高山居民始知兴种，故俗又称为杨芋。或云乾隆间杨岫仕广东，自外洋购归。未知孰是，俟考。”杨遇春，四川崇庆（今成都崇州） 人，乾隆四十四年 (1779) 武举，历乾隆、嘉庆、道光三朝，为清名将。此谓“杨芋”或因杨遇春军中采食，或杨岫仕广东购自外洋，均因与事者姓杨而得名，恐亦不足据。实际上，民国《息烽县志》卷十八《方物志·植物部》云：“阳芋曾讹之著录洋芋，则近百年之盲从浪书，洋烟、洋火、洋油、洋灯、洋纱、洋布、洋缎、洋琴、洋狗、洋鬼，凡目之所见，耳之所闻，身之所触，手之所用，非洋则不足以称其心也。洋之为祸，谁亦知其烈哉！ 于是芋之与豆，又何免于必蒙嘉谥，芋之本谥阳者，夺阳而洋之。”此谓“洋芋”为“阳芋”之讹，究其因为近代“盲从浪书”，“洋祸”所及，无能幸免，即 “夺阳而洋之”了。既然“马铃薯”为外来物种，与17世纪以降许多外来物品多冠以“洋”名相同，而“羊”、“阳”、“杨”、“扬”均为“洋”音借。