油市交易的隐语方式

在油市进行交易，多年都是用“袖里”或搭盖手巾“拉手”方式议价，目的为避免被同业降价而抢走生意。例如木耳每斤要价三元四角，卖方则拉对方三个手指说：“要这整”（元），再拉四个手指说，“这零” （角）; 买方愿出三元二角，则拉对方三个手指说：“给这整”，再拉两指说：“这零”。如双方同意，均道可心，就等成交。自人民政府接管市场后，一律明码挂牌，禁止用袖手、暗语议价，此俗乃息。
上油市主要是以批发食油为主。全市大、小油盐店都要到油市看样订货。不论斤数多少，路途远近，批发商都负责管送。
〔据袁祥辅《土产食品行业史话》〕