桃花米四4594名赤米。西南官话。云南昭通。姜亮夫《昭通方言疏证・释饮食》：「䊫，《广韵》：『七罪反，赤米也。』按昭有是种…曰醉米，或曰～。」又「迟芒稻，其米赤，号～，或曰赤米。」

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桃花米  táohuāmǐ

即赤米¹。

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桃花米  táohuāmǐ

指糙米。稻穀粒未經精舂，有些米紅衣未去，米紅白相間，若桃花之白中有紅，故以爲喻。《南齊書·崔祖思傳》：“宋武節儉過人，張妃房唯碧綃蚊幬，三齊苮席，五盞盤桃花米飯。”《南史·任昉傳》：“[任昉]卒於官，唯有桃花米二十石，無以爲斂。”清·錢謙益《響雪閣》詩：“清齋每憶桃花米，素扇争題楊柳詞。”

桃花米

千阳县古老的乡土稻种，自汉代就有种植，至今已有2000多年栽培历史。桃花米属粳稻的一种，籽粒饱满，去壳后米粒略带红色，如桃花，故而得名。可做米饭，煮稀饭更佳，味美香甜，如与小杂豆混作，其味更加悠长。

桃花米

产于宣汉。桃花米属带粳性的籼型稻米，品质精良，色泽白中显青，晶莹发亮。米粒形状细长，腹白小。煮出的饭黏度适度，胀性强，油性适度，米不断腰，具有绢丝光泽，香气横溢，吃起来滋润芳香，富有糯性。