核桃四4596名喉结。闽语。福建福清〖〗。

核桃hétɑo

落叶乔木，果实也叫核桃，内果皮坚硬有皱纹。球形核仁可以吃或榨油，也可以做药材。也说胡桃。

核桃hétɑo

❶ 〈名〉落叶乔木，羽状复叶，木质坚韧，核果桃形，外皮为肉质，内果皮为大而坚硬的壳，果仁味美，可食用，也可入药。
❷ 〈名〉指这种植物的果实：核桃皮│核桃仁儿。
【提示】又作“胡桃”。

核桃hé·tao

一种坚果，圆形，壳有皱纹，果仁可吃：宝玉听说，回手向怀中掏出一个～大小的一个金表来瞧了一瞧，那针已指到戌末亥初之间。忙又揣了，说道，“原该歇了。”(四五·1047)

古代名物 > 木果類 > 果木部 > 喬木 > 胡桃 > 核桃

核桃  hétáo

即胡桃。

核桃

胡桃的别名。胡桃外形如桃，取其核而去其皮，故称核桃。见明·李时珍《本草纲目·果二·胡桃》。

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胡桃【同义】总目录

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胡桃核桃粉楦

果实名

栗子：栗(霜栗；锥～) 河东饭
板栗：笃迦
橄榄：青子 青果 谏果 味谏 余甘（余甘子） 来子 霜果
枣子：枣(～仁；～核；红～；乌～；大～；酸～；仙～) 羊角（羊角树）木蜜 龙骨 鸡心 百益红 圣花儿
大枣：干枣 美枣 良枣
干枣：红皱
木瓜：护圣瓜 铁脚梨
菱角：菱(香～；角菱；乌～) 芰 薢茩蕨攗
核桃：胡桃 羌桃 播罗师
银杏果：白果 平仲
山楂：楂 山查 山樝 赤瓜 棠捄（棠捄子） 茅摣 猴摣
其他果子名：柑(柑子；～橘；～柑；广～) 柿(柿子；～饼；红柿) 椪 桔（桔子） 梅(梅子；杨梅；青～；黄～) 枳(枳实；枸枳) 椰（椰子） 棪 檨 檇 楙 楱 菠萝 佛手 木瓜 海棠 花红 韶子 香瓜 香橼 香圆 骊珠 霜椑 蓇葖
向日葵籽：雪末籽
霜后的柿子：霜柿

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其他拟状物

角(菱～；皂～) 锤(秤～；纺～) 蜡(～梅) 脊(山～；屋～) 玉(琼～) 门(闸～；灶～) 柱(水～；冰～) 耳(～房)齿(锯～) 舌(火～；帽～) 胆(瓶～；球～) 髓(木～；石～)泪(烛～；蜡～) 房(蜂～；莲～) 鱼(～雷；木～) 鳞(～甲；龙～) 鼓(石～) 嘴(壶～；瓶～；～嘴) 冠(鸡～；花～) 帽(螺丝～) 流(电～；气～) 排(竹～；牛～) 桥(鞍～) 井(矿～；天～) 花(蚕～；钢～) 絮(柳～；芦～) 臼(～齿) 结(喉～) 铃(杠～；哑～) 翼(机～)套(手～；袖～；笔～) 垄(瓦～；沙～) 箱(风～) 槽(牙～)山(～墙；冰～) 叶(百～窗) 爪(掣～) 栓(～剂) 尺(镇～；戒～) 核(煤～) 盘(磨～；棋～) 质(金～) 芽(肉～) 霜(柿～) 囊(胆～；肾～) 脉(叶～) 台(戏～；讲～) 脑(樟～；石～；豆腐～) 龙(～舟；火～)峰(洪～；驼～) 瓜(脑～) 蛇(～予；～弓) 礁(珊瑚～) 玻(～璃丝) 苗(火～) 乳(豆～；石钟～) 襻(车～；鞋～) 帘(眼～) 豆(土～) 鹿(～砦) 钱(榆～；纸～) 锁(石～；长命～) 潮(热～；高～；心～) 床(机～；车～) 裙(桌～；围～)刀(～币；冰～) 掌(仙人～) 缸(汽～；灰～) 桃(棉～；核～) 沟(瓦～) 牙(月～；轮～)腿(床～；桌～) 碗(钢～；轴～) 盒(骨～) 杯(金～) 柳(～眉；～腰) 腰(～鼓) 缨(萝卜～) 屏(网～；荧光～) 芽 枪(烟～) 炭(山楂～) 流(暖～) 花(泪～；葱～；油～) 峰(乳～；驼～) 觜 穗(～头；旗～) 月
用雪雕塑成的花状物：雪花

核桃walnut

胡桃科核桃属， 多年生落叶果树， 乔木。又名胡桃、羌桃。学名Juglans spp.。
种类起源与分布 核桃属约有15种， 而作为果树广泛栽培的仅核桃(J. regia L.)和铁核桃 (J.sigillata Dode)2种。核桃原产欧洲东南部和亚洲西部，据传汉代张骞出使西域带回中国， 然后传至国内各地， 故又名胡桃， 距今已有2 000多年的历史。
核桃在世界的分布，亚洲主要有中国、土耳其、印度、伊朗、日本、朝鲜等， 欧洲主要有苏联、英国、法国、德国、意大利、希腊、保加利亚、罗马尼亚等， 美洲主要有美国、智利等。1988年世界核桃总产量约84.3万吨， 其中美国约18.1万吨， 中国约15.3万吨， 土耳其约11.0万吨， 苏联约8.5万吨。
中国核桃分布范围较广， 以秦岭巴山山区、吕梁太行山区及燕山山区最为集中（云贵高原主要是核桃属的铁核桃）。主产区有山西汾阳、孝义、陕西洛南、山阳、河北涉县、卢龙， 北京门头沟、平谷， 新疆和田、阿克苏， 西藏加查，山东历城青州等地。云南大理、楚雄， 贵州毕节 、威宁等地是铁核桃的主要产区。
特征与特性 核桃品种不同， 但有其共同的特性特征。

图 1 核桃的花
1. 雄花序； 2. 雄花；3. 雌花序； 4. 雌花

形态特征 树高可达30米。树冠大， 呈广卵形或圆头形。寿命长达数百年， 西藏加查县有近千年的核树皮灰白色，光滑， 老时变暗并形成浅至深纵裂。枝条粗壮，新梢棕绿色，具白色皮孔。混合芽呈球形， 营养芽为锥形或阔三角形， 雄花芽为侧生裸芽， 圆锥形呈鳞片状。叶为奇数羽状复叶，互生，长30～40厘米，小叶5～7片，总柄基部肥大有腺点， 脱落后叶痕呈三角形； 小叶长圆， 倒卵或广椭圆形， 具短柄， 先端微突尖， 基部为心形、圆形等， 表面绿色， 背面浅绿色， 脉腋有簇毛， 叶全缘或微显锯齿。雄花葇荑花序，长8～12厘米，花被6裂， 有雄蕊12～26枚，花丝极短，花药成熟时显黄色； 雌花序顶生或小花2～3簇生，子房外面密生细柔毛，柱头2裂呈羽状反卷(图1)。果实为坚果，圆形或椭圆形；外果皮肉质，表面光滑或具柔毛， 淡绿到深绿色， 有白色腺点； 内果皮骨质称为核壳， 表面有刻沟或浅坑； 种仁呈脑状(图2), 被有黄白色或淡褐色的种皮， 是主要可食部分。

图 2 呈脑状的核桃仁

生长习性 核桃为深根性果树， 主根发达， 实生苗的幼根比幼茎生长快， 随着树龄增加， 树冠与根群不断扩展。核桃新梢的芽依着生位置有顶芽和腋芽之分。顶芽充实肥大，幼树期抽生发育枝，形成骨干枝构成树冠， 强枝除顶芽萌生新梢外，顶芽以下3～5个腋芽也能发生新梢，其中下部的腋芽多不萌发而成隐芽； 而弱枝仅顶芽能萌发， 故树冠内枝条稀疏。进入结果后， 顶芽多形成混合芽， 翌年抽枝而枝顶着生雌花成为结果枝， 由结果枝最上部的腋芽代替为顶芽， 称为假顶芽， 其他生长枝的顶芽为真顶芽。真顶芽形较尖而假顶芽较圆。真顶芽较假顶芽易于分化成混合芽。枝条生长角度大，大树枝条多呈水平， 一些水平枝先端的芽， 位于下方的较两侧或上方的芽壮实， 从而抽生下垂枝， 在间作农作物的核桃园内， 应定干高些并及时剪截下垂枝。隐芽寿命长， 对老树更新有利。
结果习性 雌花芽为混合芽， 着生于结果母枝顶端或稍下部位， 翌年春抽生结果枝结果， 每果枝着果1～3个或更多； 雄花芽为纯花芽， 着生于结果母枝顶芽以下数节， 亦有着生于结果枝下部的。核桃树同株异花，多数植株雌雄蕊异熟。风媒， 受精需多量花粉，一个健壮的雄花序可产生0.5克干花粉。核桃一些品种有孤雌生殖能力。开始结实年龄因类型和栽培条件而不同，新疆、陕西的早实类型播种后2～3年（个别当年）开花结实，晚实类型则需8～10年。核桃树喜光， 结果枝多在树冠外围， 结果枝可占新梢95%, 内膛结果枝不超过33%。核桃树顶芽性质及其比例、结果能力等与树体营养状况有关，营养缺乏时顶芽多抽生发育枝，即使开花， 也大量落花落果； 营养充足时顶芽以下第二、三芽也能形成混合芽， 坐果能力也强。
对环境条件的要求 核桃为阳性树种， 能稍耐侧方遮荫而不能忍受顶部遮荫， 耐荫程度中等。核桃也是喜温树种，其适宜生长温度是，年平均温度8～16℃，绝对最低温-2～-25℃, 无霜期150～240天，忍耐极限-30℃, 绝对最高气温35～38℃。夏季温度过高会引起果实或枝干日灼； 春季晚霜-2～-1℃花受冻，-4～-2℃新梢受冻。在华北冬寒春旱地区， 幼树易抽条。
核桃在平均年降水量400～1 200毫米的地区， 只要温度适当， 都能正常生长结果， 而以平均年降水量不超过1 000毫米，较为干燥的地区栽培为宜。核桃具有一定的抗旱能力， 但据有关资料， 开花后6周内如水分亏缺， 会使果实变小， 核仁不充实。秋季多雨常引起外果皮开裂， 种皮变黑， 核仁发霉。地下水位距地表2米以内的地方不宜种植核桃。
核桃对土壤有较强的适应能力，壤土、沙上以至石砾较多的土壤都有发育正常的大树。土壤pH值6.5～8.0范围都能生长结实，适宜范围为7.0～7.5之间。土层厚度需1米以上， 在土层深厚的黄土丘陵区， 即使肥力和降水条件较差，也能生长良好； 在土层浅、干旱缺水或过于潮湿、坚实及粘重土地， 植株生长不良甚至形成小老树。土壤盐渍度超过0.25%时，生长缓慢，结实少甚至不结实。氯化盐比硫酸盐类危害更大。
主要品种 中国的核桃分布范围较广， 且长期用实生繁殖， 变异甚多， 故有许多品种或品系。根据核的厚薄可分为4类： ❶露仁类。壳极薄， 壳面局部薄至形成小孔穴，露出种仁，故名露仁。坚果小或中大，出仁率极高， 一般在60%左右， 易取整仁，但保存不易。
❷薄壳类。俗叫绵核桃。壳薄， 壳面无孔穴，不露仁，坚果大小各地不一，出仁率较高，一般为45～55%。内褶壁不发达，隔膜薄而软，能取整仁。
❸半薄壳类。俗叫二性核桃。壳稍厚， 内褶壁发达， 较坚硬， 隔膜革质， 较薄， 取仁稍难， 但尚可取出整仁。出仁率一般在45%左右。
❹厚壳类。俗叫夹核桃。壳最厚， 内褶壁发达， 隔膜骨质， 厚而坚硬， 取仁极困难， 破壳后亦不能取出整仁。出仁率低， 一般在40%以下。
主要品种、品系有： ❶户县露仁核桃。产陕西户县。坚果较大， 重约14克， 壳极薄， 壳面有孔穴， 仁饱满， 易取， 味甘而香。出仁率达53%, 仁含油率71.37%。5月上旬开花， 9月中旬成熟。
❷光皮绵核桃。产山西汾阳。坚果大， 重约17～25克， 壳薄， 取仁容易。出仁率为58.19%，仁含油率为72.65%。9月中、下旬成熟。
❸穗状绵核桃。产山西灵邱。坚果较小， 重约6克，每穗着果10～15个， 最多达30个以上，成串而生， 故又名串子核桃。
❹隔年核桃。产陕西扶风。播种后2～3年即能开花结果，故又名当年核桃。坚果大小不匀， 重约10～12克， 壳薄， 易取仁。出仁率57.7%，仁含油率56.6～65.4%。9月中旬成熟。
❺薄皮绵核桃。产新疆库车，当地称纸皮核桃。坚果中大，壳极薄，取仁容易，出仁率36.38%，仁含油率74.79%。2～3年生幼树即可结果， 每年开花3次， 第一、二次果可以成熟。陕西也有一年结两次果的核桃。
❻元丰核桃。山东省果树研究所从新疆早实核桃实生树中选出， 1979年命名。坚果卵圆形， 壳厚1.3毫米，出仁率46.25%。10～12年生株产约12千克。
❼辽宁核桃1号。辽宁省经济林研究所由河北薄皮核桃与新疆丰产纸皮核桃（拟）杂交育成。坚果圆形或长圆形， 重约9.1克，壳厚0.45毫米， 可取整仁。出仁率约73.5%。
❽薄壳香核桃。北京市林业果树研究所从新疆核桃实生树中选出。坚果圆形， 壳厚1.04毫米， 可取整仁。出仁率约60%。9年生平均株产10千克。
此外， 各地选出的优良品种和品系有辽宁省的新纸皮、辽宁核桃2号， 山东省的上宋6号、东王1号，北京市的秦城35号、西寺峪1号、石门1号等， 还有稀少的红瓤核桃， 种仁红色。
栽培技术要点
繁殖 核桃育苗宜用嫁接法。砧木可用本砧、麻核桃(J. hopeiensis Hu)、核桃楸(J. mandshurica Ma-xim.), 但本砧最为常用。培育砧木苗的方法是： 用层积或冷浸日晒方法， 待种子大部分裂嘴后播种。春季播种地施腐熟厩肥， 整地作畦， 灌足底水， 开沟深10厘米播种。播种时核桃应摆成缝合线与地平线垂直，种子覆土3～5厘米。播后20～30天开始出苗， 注意适时灌水和中耕。核桃嫁接分枝接、芽接两大类， 方法很多， 由于核桃树在休眠期有伤流， 而伤流液中含核桃醌抑制愈合，故嫁接多在生长季节无伤流时进行。休眠期嫁接采用切口下砍口放水或断根等措施。
建园 核桃园地应选地势较平缓、土层深厚、排水良好的壤土平地或坡地， 作好水土保持工程，于春、秋栽植， 株行距依土壤肥瘠和核桃特性而定。在土壤肥力中等条件下，早实短枝类型，可用4米×5米，以后树体密挤时进行间伐； 晚实类型可用8米×8米或更大距离。
整形修剪 地势平坦、土层深厚而植株中央干占优势时， 可整成直立圆柱形或疏散分层形； 坡地和土层浅薄地方， 植株无中心主枝或中心主枝太弱， 可整成开心形。成龄树除及时改进树体结构外， 要每年或隔年除掉枯枝、密挤枝及病虫枝， 适当回缩下垂枝等。修剪时间以采收后、落叶前为宜。山西、北京、河北等地经验， 成片核桃园在芽萌动后，疏去雄花芽2/3～4/5, 可增产20%或更多。
间作 幼树期间利用行间空地间作粮食、蔬菜、药材、绿肥等作物， 生长季节及时中耕除草。核桃根可分泌出胡桃醌， 叶也可淋洗出胡桃醌， 对番茄等作物起抑制作用。

核桃园施肥量表 单位：

kg/hm²

肥料 方法	氮	磷	钾
(1～5年生树) 年施(6～10年生树) 肥量（盛果期树）	100g/株 80～120g/株 120～150g/枝	土壤分析后定量 100～120 100～120	土壤分析后定量 100～120 120～150
施 用 期	3月， 2/3肥量 5月， 1/3肥量	秋 季	秋 季

施肥 核桃施肥方法可参照上表。
采收及果实处理 核桃必须达到果实完全成熟才可采收。采收过早， 出仁率低， 含油量少； 播种则发芽率低， 且幼苗生长不良。完熟后采收比提前10天采收增产1成以上。完熟的特征是外果皮由青变黄， 一部分自然裂开。
核果采收后， 需经脱青皮、漂白等处理。脱青皮是将果实堆放于通风良好的阴凉场所并用湿草帘覆盖，以防温度过高和表土干燥，经3～5天后用木棒轻击，青皮即行脱落。脱青皮后的坚果应及时冲洗， 洗后还需进行漂白。漂白用漂白粉1千克， 加6～8千克温水溶化， 倒入60～80千克清水内制成漂白液， 将坚果倒入漂白液内，以木棒搅拌， 至表面变为黄白色时捞出，立即用清水反复冲洗， 以表面无白斑点为止， 漂白后的坚果可晒干。
病虫害防治 ❶核桃举肢蛾。又名核桃黑。为害果实。幼虫孵化前喷药； 捡拾早期落果深埋； 地冻前树盘覆土阻杀翌年出土幼虫。
❷核桃瘤蛾。又称核桃毛虫。幼虫食害叶片， 严重时将树叶吃光。喷药杀幼虫， 树干束草诱杀下树老熟幼虫。
❸草履介壳虫。以若虫吸食枝、芽汁液。树干周围培土挖沟， 阻杀早春出土上树若虫； 树干绑缚涂药塑料带粘杀若虫； 对上树若虫喷药。
❹木橑尺蠖。幼虫食害叶片。幼虫期喷药； 人工捕杀或灯光诱杀成虫。
❺核桃炭疽病。主要为害果实。喷杀菌剂。
❻核桃黑斑病。为害枝梢、叶片及果实。发芽前喷石硫合剂； 发病前喷波尔多液或退菌特。
经济价值 核桃仁含脂肪63～75%以上， 蛋白质约15%, 碳水化合物约10%, 此外还含有磷、钙、镁、铬等矿质元素和几种维生素， 具有多种营养和医疗价值。核桃仁可直接食用，亦可加工制成罐头、蜜饯、琥珀核桃仁及糕点辅料。核桃仁用于烹调至少从元代便有记述， 明清宫廷膳食及现代食品都有不少以核桃仁为主、辅料的菜肴及点心， 群众用于副食的吃法更多。核桃可作核桃仁粥、阿胶核桃等具食疗药膳作用； 用于医疗有补气养血、润燥化痰、温肺润肠等功效。核桃仁油含亚油酸约73%, 能降低血浆胆固醇并使之变为胆汁排出体外。核桃仁对冠心病、支气管病有好的疗效。青皮汁液涂治顽癣颇有效。核桃木材纹理致密， 是制家具、工艺及枪托好材料。核桃壳可制活性炭， 是回收贵金属铬的最佳炭种。核桃青皮可作鞣质、染料。

核桃Persian walnut

Juglans regia L，又称胡桃。胡桃科，核桃属。落叶乔木。2n=32。原产西亚。为重要坚果类果树。栽培历史悠久。主产国为美国、土耳其和中国。树高可达20 m。羽状复叶，小叶5～9枚。雄花成柔荑花序，长5～12 cm，雌花短，顶生成总状花序，有花1～4朵或更多。果实为核果，近球形，直径4～5 cm，外果皮肉质。核卵形或椭圆形，顶端尖，黄褐色，表面常皱脊，壳薄或稍厚。种仁被黄色或黄褐色，薄种皮，富含脂肪及蛋白质，味美。一般9～10月成熟。果实大小、形状，果壳厚薄及皱纹在品种间有很大差异。适生于干湿适中的山地肥沃土壤。种子繁殖；园艺栽培用嫁接，用实生核桃、核桃楸等作砧木。

核桃

核桃

胡桃科胡桃属落叶乔木，优良干果树种。又称胡桃、羌桃。高20米～25米，花期4月下旬至5月上旬，果9月下旬至10月成熟。分为铁核桃、夹核桃、泡核桃三类。优良品种有露仁核桃。四川核桃栽培历史悠久，全省117个县 （市） 有分布，主产于大巴山区。1993年全省种植面积约5.6万公顷，产量约1.8万吨。

核桃

❶林果业的主要作物之一。新疆重要果品，部分地区种植。目前，主要分布在和田、喀什、阿克苏三个地区。2002年，全疆核桃产量12987吨。其中：和田地区7463吨，喀什地区3742吨，阿克苏地区1491吨。和田的核桃，不仅产量大，而且品质好，深受内地省区的欢迎。
❷别名核桃树、胡桃。乔木，高达25—30米。树皮灰色，新枝无毛。小叶椭圆状卵形或椭圆形，全缘。果球形，幼时被毛，熟后无毛，皮孔褐色，果核径3—4厘米。花期4—5月，果期9—10月。南疆各地广泛栽培。是著名的木本油料和干果树种，种仁含脂肪、蛋白质，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种营养物质。树干为珍贵木材。稀有濒危植物。

核桃

胡桃科胡桃属落叶乔木。又名胡桃。本属约8种，中国有4～5种，1变种，引入栽培2种。树高10～15 m，冠径可达20 m。小叶5～11枚。核果球形，径4～5 cm。适宜生长的年平均温度为10～14℃。可耐-25℃的低温。花期4～5月，果熟期9～11月。寿命可达300～400年。核桃仁含脂肪60%～70%，含蛋白质17%～27%。

核桃

纸皮核桃：核果呈椭圆或卵圆形，较大，顶端微尖，壳厚1毫米左右，出仁率65%-69%，出油率74%。其壳薄如纸，一捏就破。栽后3年之后结果，产量高。
露仁核桃：核果形状多种多样，以卵圆形为最好。核壳局部退化，种仁外露，取仁极为方便。出仁率60%-70%，出油率75%，一般晚熟、丰产。
隔年核桃：核果圆形、扁圆形，壳稍厚，出仁率40%-50%。二年生可开花结果，尤其是适应性强，产量高。
穗状核桃：多个核果生于一个穗轴上，数目不等。果实大小不一，出仁率35%-47%，丰产。

核桃Juglansregia

又称“胡桃”。双子叶植物，胡桃科。落叶高大乔木，树皮光滑，老树为银灰色。成熟的果实近于球形，为大型的坚果核果状（假核果），肉质的外果皮是由总苞和花被共同发育而成的，内果皮为坚硬的壳，有薄的也有厚的，表面有皱褶，可吃的部分为子叶（核桃仁），也有皱褶，营养极丰富，不仅含大量脂肪、蛋白质，还有多种维生素和钙、磷、铁、锌、锰等。果实可于10月开始采收，可生吃，也可榨油。著名的优良品种有薄壳的光皮绵核桃，纸皮核桃和用手压就破碎的露仁核桃等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后能减少肠道对胆固醇的吸收，是高血压、动脉硬化患者的理想滋补品。微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有健脑益智作用。每日早晚各吃2个核桃仁，还可治神经衰弱。尤其是对患有头晕、失眠、健忘、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，确有滋补治疗作用。此外，核桃仁还有补气养血、温肺化痰、散肿消毒等功能。

核桃hé táo

《本草纲目》果部第30卷胡桃(16)。药名。胡桃的别名，参见“胡桃”条。

核桃hetɑo

境内北部常见树种。传统品种有露仁核桃、绵核桃等。露仁核桃主产于永寿县的永平、永太、渠子、马坊等地，以皮薄肉多而驰名。全县种植8300多亩，年产400多吨。绵核桃又称大小绵核桃，为北部5县主栽树种，以淳化县尤多。果实呈长圆形，沟纹浅而多，壳皮较光滑，缝合线突出，种尖略平坦，两边对称，内褶壁薄，易脱仁，仁饱满，味甘香，呈浅褐色，品质上等。洛南绵核桃为绵核桃的新品种，从洛南引进而得名。果实中大，略呈圆筒形。壳中厚，暗褐色，沟纹较多，洼点深陷，壳纹面粗糙，缝合线突出，内褶壁较硬，较易脱仁，仁饱满，味甘香，品质中等。各县栽植面积较大。隔年核桃为本地土生核桃中之珍品，因隔年结果而得名。产量低，各县栽植较少，果为短卵圆形，壳中厚，面光滑，沟纹少而浅，缝合线平坦，面突起，易脱仁，种仁饱满，味甘美，品质上乘。

核桃

又名胡桃。胡桃科核桃属落叶乔木。天水、陇南全区及舟曲有栽培。次为陇东南部，兰州零星栽植。核桃为重要木本油料树种，喜光，喜温凉气候，耐干冷，不耐湿热。其木材坚韧，为建筑、军工、雕刻、家具用材，果实营养价值高，滋补， 可入药。种仁含油率达65%。内果皮可制活性炭。树皮及外果皮可提制栲胶。核桃花果叶之挥发气味具有杀菌、杀虫之保健功效， 亦宜于风景疗养区栽植。

核桃

walnut

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核桃

walnut

核桃

果名。《本草纲目·果部》记： 又称胡桃、羌桃，梵书名播罗师。此果因产于羌胡而得名。又因取其核而去其皮肉，且形似桃，故名核桃。张华《博物志》载： 原产于西域，张骞出使后得来。