朱自冶

陆文夫中篇小说《美食家》中的人物。他是一个“好吃成精”的食客。新中国成立前是房产资本家，平时以好吃扬名。他一天的生活目标就是寻找吃食：早餐尝头汤面，中饭品名菜，晚上又上酒楼开怀畅饮，甚至命人到处采办各色小吃。新中国成立后，他照样以吃喝为乐。当时饮食服务行业受“左”的影响，名菜消失，“大众化”占领餐桌。他痛苦万分，只能上擅长烹饪的孔碧霞家去过“吃瘾”。当实在没有吃食，就看食谱或者回忆当初品过的名菜解馋。“文化大革命”时，他与饭店经理高小庭站在一起被批斗。九年后，高小厅重任饭店经理，请他为饭店职员讲烹饪学。朱自冶作为一部“烹饪经”，从一个侧面反映了我国城市工作的兴衰起落，成为历史风云变幻的活见证。