暴腌五7102动在新鲜的肉鱼瓜果之类里加上一层盐，腌很短的时间，使之略有咸味就烹调食用。⑴吴语。上海。⑵江淮官话：桌子上摆着～的方头鱼，甲鱼汤‖老婆子塞上来一盘碧绿的滚刀条儿的黄瓜，那是细盐～，小磨香油拌匀，才有这碧玉一般颜色，又比碧玉有香有味。

暴腌

〈动〉短时间的腌制。
《醒》四： 婆子安顿了李成名进去，随即收拾了四碟上菜，一碗豆角干，一碗～肉，一大壶热酒。
<方>今江苏扬州、无锡、常熟、苏州和上海松江、浙江宁波话有此语。