新茶香aroma of new tea
茶鲜叶加工后的成品茶香气。茶叶经过贮藏1～3月后品质成分逐渐发生变化，香气就有所减低。香气组成中最明显的是正壬醛、二甲硫、顺-3-巳烯巳酸酯，这些成分正是新茶香气的主要标志。
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