报秧酒

农业生产习俗。流行于湘中、湘北等地。插秧为水稻生产的一道重要工序，秧插得好坏对禾苗的生长和收成关系很大。因此主家对插田者十分尊敬，称为 “插田师傅”，要以好饭好菜进行款待。每天三餐饭都要有酒，还要在上、下午两餐饭之间送酒菜至田头给插田师傅吃，称为“报秧酒”。因为每天吃三餐饭，喝五次酒，故又称“三饭五酒”。“三饭五酒” 的食品除一般菜肴外，必食麸子肉和盐鸭蛋。麸子肉是用五花三层的猪肉切成大片，每片至少一两重，用酱油浸过后，沾上拌有香料的米粉，蒸熟而成。盐鸭蛋除了供吃外，还要在收工后每人给二至四个，让其带回家去。寓有吃有余，有吃有兜，表示丰腴之意。