扁食；匾食pian⁵³sɿ²¹bian⁵³si²¹

馄饨。今亦称抄手。明本《李九我批评破窑记》第十三出 《乞寺被侮》释“馄饨”云： “以面为饼，以肉裹之，即今之扁食也。”“以面为饼”即今包馄饨、饺子的面皮。民国九年《夏邑县志》卷一《地理志·风土》： “春正月元旦……食馄饨，取天开混沌之义，俗谓之扁食，亦曰水角，象形也。”亦作“匾食”。明嘉靖三十七年《吴江县志》卷十三《典礼志三·风俗》： “六月六日，脍肉裹面作匾食食之，俗呼馄饨。”李实《蜀语》： “馄饨曰匾食○射洪县绝品。”此又以“匾食”为蜀中特色食品矣。民国十八年《威县志》卷十四《风俗志下·方言》： “《蜀语》云： ‘馄饨曰匾食。’”又，宋徐梦莘《三朝北盟会编》卷七十一引 《避戎夜话》： “金人供送上左右寝食皆如法，并吃馄饨扁食，乃金人御膳也。” (上海古籍出版社，1987/537。《景印文渊阁四库全书》本“扁食”作“此食”，应属下) “馄饨”、“扁食”并列，恐非指同一食品。