两搀酒

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土家族名酒。清田泰斗竹枝词：“春山笋长竹鸡飞，紫蕨红姜白甲肥；两搀尚有隔年酒，说与渠侬归不归。”田泰斗注释清代土家族两搀酒制法，是将清江特产绝品紫鳞雪肤白甲鱼，“烧舂以米酿和之，名曰两搀夹酒，每以九月拍和，隔三四年者更佳。”清江白甲鱼稀少了，酿制两搀酒则“用糯米小曲酿成醪醴，俗名伏汁酒，又名醪糟子，用水煮熟去糟，名解水酒，与烧酒平半对和，”封存一年半载，则可饮，解渴充饥，提神壮骨；耕作归来，腰酸腿疼，两碗酒下肚，第二天腰不酸来腿有劲，照样肩挑背驮日头过山。