常用食疗食物

古代把常用食物分为谷、肉、果、菜四类，每类又区分其酸苦甘辛咸五味，以掌握其性能功用，见于《黄帝内经》。今者分为谷、豆、菜、水果、干果、畜、禽、水产，以及调味、饮料等十类，按寒、热、温、凉、平与五味分析其性能功用，繁简不同，而与古代有明显源流关系。
❶谷类。谷物多甘平，部分微凉或微温，具有补益脾胃、气血功效，如薏米甘微寒，健脾益气、利湿除痹，治筋急湿痹，水肿淋滞。余如粳米、糯米、小麦、大麦、玉米均常用。豆亦多甘平，多具补脾益气、利水解毒功效，如白 萹豆健脾补肺、祛湿止泻、安胎。余如黄豆、黑豆、绿豆、赤小豆均常用。
❷肉类。其中畜类常用家养或野生哺乳动物的肉、内脏或乳汁，如羊、牛、猪、狗、兔等。多甘温或甘凉、甘平，都具有滋补强壮作用；禽类常用家禽或野禽的肉、血、内脏或蛋，如鸡、鸭、麻雀等，多甘平，具有补益强壮脾胃之气；水产类常用各种鱼、蟹、海参等，多甘平、甘温或咸温、咸寒，有补气、养血、滋阴、助阳功效，如鲤鱼下气行水、通乳、安胎。
❸果类。水果鲜食多有生津止渴、润肺清热、通利二便功效。甘或酸，微寒或平，常用梨、苹果、桃、李、香蕉、橘、枇杷、山楂、桑椹、龙眼、西瓜、梅等；干果多果实或种仁晒干食用，可补气养精生血，多甘平，如芝麻、花生、枣、核桃、桃杏李仁等，槟榔，南瓜子可驱虫。
❹菜类。品种很多，大都甘平或甘凉，具有和胃消食、下气通便，生津润燥等功效，常用的有白菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、西红柿、茄子、胡萝卜、藕、山药、香菇、黄花菜、木耳、海带、紫菜、韭菜、葱、蒜等。如萝卜润肺化痰、通肠下气、消食涤热、安胎。此外，调味品如糖、醋、花椒、盐等，饮料类酒、茶、蜂蜜以及泉水等，均可入于食疗。