常宁凉粉

地方传统名特风味小吃。常宁特产。至今已有1300多年历史。以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。制法为： 将凉粉果削皮，剖开，晒干，装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉，至果内胶汁全部挤出，取出布袋，约30分钟后，汁水即凝成晶莹透明的凉粉。食时，切成条或片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料。凉粉晶莹剔透，手托3厘米厚的粉块，隔粉可见指纹，故有 “六月雪”、“水晶冻” 之称。