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明代平民水利家。字伯东,平度人。嘉靖(1522—1566)中,运河屡遭淤塞,漕运愈加艰难。明王朝欲开胶莱河,以避开绕山东半岛长途海运的风险。崔旦久居海滨,熟悉情况,山东地方官员就开胶莱河一事征求他的意见。他认为,开河是可行的,并提出关于胶州湾河口选址、堤闸设置、施工方案等具体建议。后河未开成。崔旦于嘉靖甲寅年(1554年)将这些建议整理成书,即《海运篇》共2卷。
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