定植planting建园时按果园设计的行株距栽植苗木的技术。果树是多年生植物， 一经栽植不宜轻易更换， 故称定植。
落叶果树和常绿果树的定植， 均应在苗木地上部生长发育相对停止。土壤温度在5～7℃以上时为宜。且根系生长早于地上部。北方落叶果树除冬季土壤结冻时期之外， 可自落叶开始至翌春发芽前进行定植， 在冬季不太严寒的地区， 以秋栽为好， 甚至可在落叶前带叶进行。带叶栽植的好处是， 植株地上部已处于休眠或接近休眠状态， 而土壤温度尚不低于10℃, 此时栽植， 不妨碍叶片中制造的营养物质向根系回流， 有利于根系当年恢复生长和翌春植株地上部的正常生长。但在冬季寒冷地区， 或因苗木需从外地调运， 秋季来不及定植时， 则以春季定植为宜。春季定植， 在当地土壤解冻后愈早愈好。亚热带常绿果树， 宜在地上部生长发育相对停止时定植， 华南地区可以秋栽(8月至9月), 华中地区秋栽(9月至10月)或春栽(1月至3月)均可。
定植前，应对园地进行全面深翻改土（见果园土壤改良）, 平整地面，然后按预定的行、株距标出定植点，并以定植点为中心， 挖定植穴， 穴径1米， 深60～80厘米； 如土质粘重， 或实行矮化密植， 则宜顺行向挖宽1米、深80厘米的栽植沟。人工挖掘时， 应将表土与心土分开堆放， 然后先将表土与蒿秆、杂草， 绿肥等有机物拌匀， 回填于穴中， 以改善20厘米以下土壤的理化性状， 再将心土掺和土杂肥填入沟穴内部， 至距地表10～15厘米止， 然后灌水使土沉实，水渗透后，栽植苗木。定植时， 应将幼苗根系四下舒展， 填土埋没整个根系后， 略加摇晃， 提升， 使根与土密接， 随填土， 随踏实， 填土略高于地面。栽植后， 围堰浇透水。如原来底土为石砾， 或为岩底爆破而成， 回填时用客土填满栽植穴。如定植2年生以上幼树， 或常绿果树时， 宜带土定植， 如不能带土时， 则根系需先蘸泥浆， 后定植， 以利成活。在大面积定植时， 可用挖坑机挖坑（见果园机械）。
秋季定植后， 为了保护根系不受冻害， 或避免因土壤冻结而造成幼苗生理干旱而抽条， 应在幼苗根际培土， 树干涂白或用草绳、塑料纸等包裹苗干， 或压干埋土， 以防冻害或抽条。风大地区， 还要随即树立支柱。春天解冻后， 及早除土平堆， 用1平方米的农用薄膜， 以苗干为中心覆盖根际， 薄膜重叠处及四周压土防风刮走， 既利于保墒， 又可提高地温， 以促使根系提前活动， 保证幼苗顺利成长。
定植transplanting将蔬菜幼苗从苗床中移植到菜田的田间作业。定植后，可以扩大植株的营养面积，改善光、热、水、肥等环境条件，满足蔬菜作物生长发育的需要。根据不同蔬菜、不同地区、气候、土壤等条件，及不同栽培方式等确定定植时期、定植方法和定植密度。
定植时期 茄果类、瓜类、菜豆和豇豆等喜温蔬菜因不耐霜，各地都在终霜后、10厘米处地温稳定在10～15℃时定植。秋季栽培以初霜期为界，根据蔬菜所需生长期长短提前定植，如番茄、豇豆、菜豆和黄瓜可于初霜期前的三个月左右定植。在冬季基本无霜雪的华南地区，秋番茄宜在9至10月份定植，于冬季采收。番茄、菜豆和黄瓜不耐炎热，对低温适应能力较强，春季定植宜适当提前，而秋季定植宜适当推迟；茄子、辣椒、豇豆、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜等蔬菜较耐炎热，适应低温能力较弱，春季定植宜适当推迟，其中豇豆、茄子秋季定植宜适当提早。耐寒性和半耐寒性蔬菜不能在中国长江以北地区露地越冬，春季一般于土壤解冻后，土表下10厘米处地温稳定在5～10℃时定植。如华北、东北、西北地区的春甘蓝、洋葱、莴笋、芹菜等于3月至4月份定植。秋季以初霜前收获为界，根据蔬菜所需生长期长短提前定植，如上述地区的秋甘蓝、芹菜、莴笋等于7月至8月份定植。在长江以南地区，耐寒性、半耐寒性蔬菜能在露地越冬，秋、冬甘蓝可于8月份定植，春甘蓝于12月、芹菜于8月或10月、洋葱于11月定植，莴笋在8月定植，生长期短的叶菜或以较小植株供食者可周年定植。春甘蓝、洋葱的定植期还应考虑先期抽薹与寒害等因素，定植过早，越冬植株过大，感受低温后易发生先期抽薹，影响产量和品质；定植过迟，冬前根系发育不良，易受寒害。
定植方法 定植前幼苗在苗床中必须经过锻炼（见蔬菜育苗），以加强其抗逆能力。定植前苗床应先灌水，利于幼苗带土移栽和缓苗。定植时要淘汰弱苗、杂苗和病苗；大小苗宜分别定植。定植时如采用穴栽应使土坨或根系与土壤充分密接，并适当镇压，然后灌水、覆土。如采用沟栽则先开沟，然后定植、灌水、覆土，也可先灌水然后将幼苗土坨或根部置于泥水中，待水渗完后覆土，这种定植方法有防止土壤板结、改善土壤透气、保墒、促进幼苗发根加速缓苗的作用，中国北方称此为“水稳苗”。定植时的天气情况与幼苗成活关系密切。早春气温偏低，应选无风的晴天定植。夏秋季气温高，宜选下午或无风阴天定植。机械定植一般先开沟后栽苗、覆土、镇压、灌水。定植机有两种，一种适用于不带土的幼苗，另一种适用于带土（或基质） 的幼苗。定植苗的大小根据不同蔬菜成活难易确定，苗龄越小定植后越易成活，苗越大则缓苗期增长（见蔬菜育苗）。定植深度以土面在幼苗子叶下为宜。黄瓜、洋葱等根系较浅，宜浅植，番茄等茎易发生不定根者宜深植； 粘重土壤和潮湿土壤宜浅植，疏松的土壤宜深植； 土温低时宜浅植，土温高时宜深植，以充分利用土壤的温度。
定植密度 合理密植可增加单位面积上的植株数、叶面积指数以及根系的数量。能更好地利用光、热、水、肥和气体条件，增加植株干物质积累，提高产量与品质。
蔬菜的群体产量等于平均个体产量乘个体数。当稀植时，个体产量虽高，但单位面积上个体数较少，群体产量不高； 当个体数逐渐增多时，群体产量也相应增加，直至个体数过多时，由于消光系数的增大，光强减弱、通风较差等原因，生长削弱，个体产量减少，品质变劣，从而导致群体产量和品质下降。合理密植既要尽量提高群体产量，同时又必须兼顾上市所要求的质量。
各种蔬菜的定植密度因种类、品种的株型、开展度和对适宜的叶面积指数和消光系数的要求、栽培方式和定植方式、管理水平以及气候条件的不同而异。爬地生长的蔓生蔬菜，如黄瓜、南瓜、冬瓜、甜瓜、瓠瓜等消光系数大，定植密度较小，叶面面积指数约为2，如爬地黄瓜亩植2 000株左右，爬地冬瓜仅300株左右； 搭架栽培的蔓生蔬菜的消光系数减小，定植密度增大，如黄瓜叶面积指数约为6，亩植4 000株左右，冬瓜叶面积指数约为4，亩植约1 000株。直立性的果菜类蔬菜消光系数较大，叶面积指数约为3，如番茄双干整枝亩植2 000株左右，单干整枝3 000株左右，茄子亩植2 300株左右，辣椒3 000～5 000株； 丛生叶的叶菜和根菜类蔬菜消光系数较大，叶面积指数较小，大白菜、甘蓝等亩植2 500株左右。一般早熟品种或在不太适宜的条件下栽培，定植密度较大，而晚熟品种或在适宜的条件下栽培，定植密度较小。 定植planting to field将已育成的蔬菜苗或果林苗木等，从苗床或苗圃中起出，栽到本田或本圃中的一项田间作业。包括起苗、选苗、开定植穴、栽苗、浇水、覆土等工序。定植苗应适龄、掌握有利天气及时栽苗，做好起苗、运苗工作，提高定植质量，少伤根系，并加强定植后的田间管理和护苗，提高苗的成活率，促使苗成活和发棵。 定植field planting(/setting) |