天水花牛苹果

天水无论气候、土壤、日照等自然条件都非常适宜苹果生长，这里生长的苹果色、形、味俱佳，成为西北最大的苹果生产基地。1974年天水被确定为全国六大外销苹果产地之一。
天水市北道区廿里铺乡花牛寨培育的苹果新种花牛苹果，堪称苹果中的一绝，果形美观，色泽鲜红，五棱突出，个大皮薄，汁多肉厚，浓香可口。
花牛苹果的前身是红元帅。1965年，花牛寨培育的红元帅首次运至香港试销。经香港市场评比，中国“花牛”苹果夺得了世界王牌称号。之后，中国正式以“花牛”作为苹果商标，向外大量出口，成为天水市的支柱产业。

天水花牛苹果

苹果，蔷薇科。落叶乔木。大多数品种自花不孕，须种植授粉树。主要用嫁接繁殖。1956年天水花牛寨村从辽宁省盖平县熊岳城引进苹果苗木，经多年经心培育出了天水花牛苹果。天水花牛苹果属红元帅苹果品系， 因产于甘肃天水耤河南岸花牛寨村而得名。现已发展到天水地区秦城区、北道区、清水县、张家川回族自治县等地生产。出口苹果主要为素称“花牛三红”的红星、红冠、红元帅。其特点是果形端庄、五棱突出、色泽鲜艳、红中泛黄；肉质清脆、甘甜爽口、香味浓郁，堪称苹果中的佼佼者。单果重一般在240克左右，含糖量可达18%，含可溶性固形物14.5%, 总酸0.2%。色形近似美国“蛇果”。1965年，天水花牛苹果首次在香港试销，经美国、英国转销品尝，引起轰动。香港报纸称赞花牛苹果品质超过美国的王牌苹果“蛇果”，当时在香港市场评比夺得世界王牌称号。1967年花牛苹果打入国际市场。1974年天水市被确定为全国6大外销苹果产地之一。1985年天水花牛苹果在农业部举办的全国优质苹果展评中荣获全国农产品优质奖。1988年天水花牛苹果年出口量已达1 000吨左右。