大豆三品

大豆及其制品豆饼和豆油的统称。其经济价值很高， 是东北的特产商品。甲午战争后， 日本廉价购买东北豆饼做肥料使出口数量渐增； 1908年， 东北大豆开始向欧洲出口。第一次世界大战期间及战后， 世界市场对大豆三品需求量的增加， 刺激了东北大豆种植并使榨油工业有了较快的发展。1931年东北大豆种植面积达到420万公顷， 占当年作物种植总面积13703万公顷的30.6%。大豆产量达530万吨， 占当年世界大豆总产量的66.3%, 居世界首位。榨油工业的发展使豆饼和豆油的产量增长很快， 1926年东北油房消费大豆220万吨， 生产豆饼195万吨， 豆油20.7万吨。大豆三品在东北的出口贸易中占有特别重要的地位。1921年东北大豆三品输出额为11200万两， 占输出总额21800万两的52%;1924年输出额为15 600万两， 占东北输出总额26 500万两的58%。大豆三品商品化的发展， 使东北城镇榨油工业、粮栈、商业和运输业均有较快的发展。围绕东北大豆三品的产销， 各国间的争夺十分激烈。日本在东北的垄断组织三井物产株式会社和满铁， 几乎垄断东北大豆三品的出口和运输并从中获得巨额利润。