鵪鶉 ānchún
亦作“䳺鶉”、“䨄𨿡”。鳥名，雉科。體形酷似雛鷄，頭小尾秃，羽赤褐，雜以顯著白色羽幹紋。肉味甚美，可供食饌，入藥。遍佈我國大部地區。《玉篇·隹部》：“䨄，䨄𨿡。”《詩·鄘風·鶉之奔奔》：“鶉之奔奔。”毛傳：“鶉，音純，䳺鶉鳥。”宋·吳自牧《夢梁録·閒人》：“又謂之閑漢，凡擎鷹、架鷂、調鵓鴿、鬬鵪鶉……之類。”宋·周密《武林舊事·諸市》：“市食：鵪鶉餶飿兒，肝臟𩛩子。”案，鵪與鶉初爲二物，無斑者爲鵪，有斑者爲鶉。因其形相似，俱黑色，科類相同，故約在漢初始統稱鵪鶉，但多數情况下對此仍嚴加區别。明·李時珍《本草綱目·禽二·鷃》：“〔集解〕時珍曰：鵪與鶉兩物也，形狀相似，俱黑色，但無斑者爲鵪也，今人總以鵪鶉名之。按《夏小正》云：三月田鼠化爲鴽，八月鴽化爲田鼠。注云：鵪也。《爾雅》云：鶉子，鳼；鴽子，鸋。注云：鵪，鶉屬也；鴽，鵪也。《禮記》云：鶉羹，鴽釀之以蓼。注云：鴽小，不可爲羹，以酒蓼釀之，蒸煮食也。據數說，則鶉與鵪爲兩物明矣。因其俱在田野，而形狀仿佛，故不知别之。”《爾雅·釋鳥》：“鴽，鴾母”郝懿行義疏：“鶉、䳺二鳥本非同類，故《公食大夫》以鶉、鴽並列，《内則》鶉羹與鴽釀異名，是皆以爲二物也。今鶉黄黑雜文，大如秋雞，無尾；䳺較長大，黄色無文，又長頸長觜。”
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