埃及农民的奶酪乳浆

 埃及人称作“米湿”的奶酪乳浆是农民的主要食品。农妇给丈夫往田里送饭时，经常带老陈奶酪乳浆和似锅盖大的脆饼，这种大脆饼他们叫“白塔维”。“米湿”有好多种，最好的品种叫“哈绥尔米湿”。吃时放些油和柠檬，味道更美。农民家里，储藏最多的东西，就是“米湿”罐子。他们认为“米湿”和大葱一起吃可以治疗疥疮。