团圆饺子宽心面

陕西人过年，家家户户都要吃团圆饺子和宽心面。正月初一早晨，一阵迎春鞭炮放过之后，全家人便围在一起包饺子，这种饺子馅儿可以是肉是菜是豆腐，但一定要包得小巧玲珑，以求吃得多，含合家团圆心情高兴食欲大增之意。也有做面条的，但这种面条不管是压面机压的，还是手工擀的，一定要切得宽，有的宽到1寸以上。这种宽面旺火煮熟后，加上哨子汤，吃起来又香又暖和又带劲。当然做这种面条不仅是为了吃得香甜吃得舒服，更重要的是取“合家团圆心宽气顺”和“辞旧迎新今后前程似锦道路更宽广”之意。因此，这种团圆饺子和宽心面不仅被当作专利食品长期保留下来，而且后来发展成不管是逢年过节，还是外出回家，都要吃这种饺子和面条。