响皮xiang³ pi²

（名）干猪肉皮用温油浸软，逐渐加热炸泡而成的一种食品：用～，明笋装底子。(川菜124)

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煮熟晒干的猪肉皮用温油逐渐加热炸泡而成的一种食品。《醒世姻缘传》第三十八回： “连春元叫人送了吃用之物： 腊肉、响皮肉、羊羔酒、米、面、炒的棋子、焦饼。”又第八十七回： “许过捎羊羔酒、响皮肉与寄姐尝。”清末《新宁县乡土志》第十四类《物产》： “ （豕）皮亦间有干作响皮，储以制脍。”

响皮三4102名干猪肉皮用温油浸软，逐渐加热炸泡而成的一种食品。西南官话。四川成都〖〗。贵州沿河〖〗。