咂酒；咂麻酒；咂嘛酒tsa²¹/ma²¹tɕiəu⁵³za²¹/ma²¹jiu⁵³

一种家酿的以通节细竹管或芦管、麦秸、藤枝等入坛吸饮的浊酒。明弘治 《贵州图经新志》卷九《永宁州·风俗》： “食生咂酒： ……酿大麦、苦荞、荑稗为酒，不蒭缩，筒吸而饮，余与乌蛮同。”万历《营山县志》卷六《艺文志》 录唐臣 《题道林寺 （俗名茶坪）》之三： “一箸葫芦甘似蔗，三杯咂酒暖如春。”清乾隆十七年《大邑县志》卷三《风俗》： “酒之家酿者，有常酒、甜酒、烧酒、咂酒、薏苡、高粱等酒。” 同治九年《会理州志》卷十《风土志·物产》： “咂酒，用蜀黍蒸熟拌曲，贮小磁坛中，月余乃成，入水数斗，纳竹管咂而饮之。”张慎仪《蜀方言》卷上： “芦酒曰咂酒。”原注： “杨慎曰： 芦酒，以芦为筩，吸而饮之，今之咂酒也。又名钩藤酒。见《溪蛮丛笑》： 杜甫诗： 芦酒多还醉。即此。”亦作“咂麻酒”、“咂嘛酒”。明顾起元《客座赘语》卷九《酒 （三则）》：“若四川之咂麻酒，勿饮可也。” 明李时珍《本草纲目》卷二十五《谷之四·酒》： “秦蜀有咂嘛酒，用稻麦黍秫药曲，小罂封酿而成，以筒吸饮。谷气既杂，酒不清美，并不可入药。” 明李实《蜀语》：“筩酒亦曰咂嘛酒○以稉米或麦粟粱黍酿成酒，熟时以滚汤灌坛中，用细竹筩通节入坛内咂饮之。咂去一杯，别去一杯热汤添之，坛口是水，酒不上浮，至味淡乃止。”乾隆五十一年《射洪县志》卷一《时序志·风俗附》： “民间多制咂嘛酒，用秔米入酒曲少许，拌制贮小磁坛中，黍稷粱粟皆可用以酿酒，月余始熟。客至待酌，取热水满贮，以细竹旁通窍，入坛底吸饮。……然此酒川中多有之，亦不独射邑为然。” 民国十七年《大竹县志》卷十二《物产志》： “咂嘛酒，以糯米兼黍粟酿之，贮以小坛，泥封其口，饮时入锅煮沸，内灌开水，以笔管大竹竿空中而椶包一端，直插坛中，两两对坐，先后吸饮，味醇而甘，客多有设至十数坛者。”