合菜

俗称“团年菜”。是土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间，土司奉旨出兵抗倭，为不误军机，士兵煮合菜提前一天过年。其制作是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即 “合菜”。除味道佳美，还别有深意。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。