卵磷脂luǎn lín zhī

一种磷脂。1941年沈志坚《奇异的生命》第三章：“卵磷脂，lecithin。”◇卵黄素。

卵磷脂lecithin

又称磷脂酰胆碱。由甘油、脂肪酸（二分子）、磷酸和胆碱失水缩合而成的脂。结构式如下。分子中的脂肪酸链有饱和与不饱和两种，是非极性的疏水尾；磷酸胆碱部分为偶极离子，是极性的亲水头。无色蜡状物，易吸水，易氧化，溶于乙醚和乙醇而不溶于丙酮。是生物膜的主要成分之一。广泛存在于动、植物的各种组织、器官中，在大豆、脑和卵黄中含量尤多。在食品、化妆品、肥皂、橡胶及皮革工业中作乳化剂。

卵磷脂lecithin

系脂类的一种，是磷酸、脂肪酸、胆碱的复合性甘油酯。主要存在于大豆、卵黄及动物脑内。卵磷脂为黄色或棕褐色粘稠的膏状物，在空气中遇光易变质，不溶于水，易溶于有机溶液中。卵磷脂为人体的重要营养成分，参与中枢神经系统等组织的组成与重要代谢，可降低机体内胆固醇、预防动脉粥样硬化、脂肪肝等。临床用于治疗肝炎、肝硬化、神经衰弱、营养不良、贫血、消瘦等。在食品中可多食豆类、蛋及内脏。

卵磷脂

简称“PC”。磷脂酰胆碱的异名，又称胆碱磷脂甘油酯。高等植物和动物的组织、脏器中的一种主要磷酸甘油酯，由其磷脂酸上的胆碱与磷酸基化合成酯。

卵磷脂lecithin

亦称磷脂酰胆碱。是生物界中一种重要的磷酸甘油酯。其结构中包括一分子甘油，两分子脂肪酸，一分子磷酸和胆碱。

卵磷脂

lecithin