T010543 满族食俗与清宫御膳
吴正格编著。 辽宁科学技术出版社1988年6月版。40万字。分“满族食俗”(上卷)和“清宫御膳”(下卷)，15章。 内容包括：满族早期的烹饪，清入关前的宫廷御膳，祭祀与祭品，满族传统食俗，满族的烹饪原料资源，满族的民间烹饪，满族烹饪的特色，清代宫廷中的膳食事物管理，清宫的膳食原材料和贡品，皇帝的御膳和御宴，清宴的食风与食规，清宫祭品与佛堂供献，清宫御膳的餐、炊器皿，御膳房与御膳特色，满族食俗与清宫御膳在官府、市肆中的影响。 书末附有后记以及本书征引和参考的主要书目、档案。 |