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又名五香大头菜，其原料采用嘉兴九里湾所产良种，又称嘉兴土种。产品色泽淡黄，贮久褐黄，菜片齐整，展视如扇，菜叶缠绕，嫩脆味鲜。贮存时宜阴凉，避日晒。产品含大量糖分、淀粉、维生素C、钙等营养物质。常食可滋润皮肤，预防腹泻，增进食欲。本品已有200余年生产历史。
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