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安徽省农业科学院祁门茶叶研究所等编。
农业出版社1991年8月版。19．1万字。
围绕茶叶生产，列题解答茶树栽培、茶树保护、茶叶初制、初制茶厂与茶机、茶叶审评与检验、窨茶香花与花茶窨制、茶的综合利用等方面的实用技术和基础知识问题。
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