T009911　辐射保藏食品

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陈科文主编。

科学出版社1982年12月版。17．8万字。概述辐射保藏食品的有关问题。

共6章。

第一章辐射保藏食品的优点、食品照射的经济效益及生产实用的可能性；第二章辐射保藏食品的历史、现状和展望；第三章用于食品照射的辐射源、辐射装置和剂量测量；第四章食品辐射保藏技术原理、效果、影响因素等；第五章辐射保藏食品的包装材料；第六章辐射食品的卫生安全性，包括营养卫生、感生放射性及毒理学研究、辐射食品的卫生法规和标准等。