刹生鱼shāshēngyú

赫哲族人的一道名菜：～在历经风风雨雨后，逐渐成为具有东北特色、黑土特征的地方著名菜肴。(谷文双　姜洪波《黑龙江风情》)

刹生鱼

赫哲族民间传统佳肴。流行于黑龙江、吉林等地。其制做方法是：先将鲤鱼、草根鱼、鳇鱼、白鱼、鲟鱼、胖头鱼等鱼类的肉从鱼骨头上剔下两整块，切成互相连接的薄片，再切成细丝，加上葱、姜、香油、辣椒、盐、醋等调料，即可食用。可拌上用开水烫过或炸过的土豆丝、绿豆芽、粉皮、粉丝、韭菜等，其味鲜美而独特，为待客的上品。