克食御膳

清朝皇帝赏赐给妃嫔、皇子、公主、大臣的膳食。克食，也作克什，满语，即施恩、赐予、掌赍之意。赐食之举，起源较早。周朝即有颁胙之礼、赐食食余之制。受赐对象不仅有宫室成员，而且有文武官员。秦汉以后历代皇帝沿用此礼。宋明清之时，在节令时分皇帝也颁节食，如端午赐粽子，重九赐花糕。明洪武时，百官朝退，必赐食于廷。正统七年 (1442) 废除此礼，但保留元旦、冬至两大节筵宴赏食和赏吃春饼、吃元宵等，皇帝用膳品种繁多，如清咸丰十一年 (1861) 农历十二月三十日，刚即位的同治小皇帝的除夕晚膳即有： 大碗菜4品，为燕窝 “万” 字金鸡鸭子、燕窝“年” 字三鲜肥鸡、燕窝 “如” 字锅烧鸭子、燕窝“意” 字什锦鸡丝； 杯碗菜3品，为燕窝溜鸭条、攒丝鸽蛋、鸡丝翅子、溜鸭腰； 碟菜4品，为燕窝炉鸭丝、炒野鸡爪、小炒鲤鱼，肉丝炒鸡蛋； 片盘2品，为挂炉鸭子、挂炉猪； 饽饽2品，为白糖油糕、如意卷； 燕窝八仙汤。这些膳食小皇帝自然是吃不完的，因而多将它们赐给百官、嫔妃等。清朝宫制： 皇帝每日用膳完，即指出某物赐某处、赐某人。内廷的王位、阿哥、公主，以及御前、内务府、军机、南书房入直大臣，通常受赐。每日召见外省文职按察使以上、武职总兵以上也赐饽饽2盘。其他官员休致人等能受赐则属殊礼。