R000338 饮食与健康指南及华南食物成分
曾育生等编著。 中山大学出版社1992年3月版。27．7万字。有关饮食与健康的指导性专著。分3部分：第一部分主要介绍一些常见的慢性病与营养的关系及其饮食防治原则，包括概论、饮食与冠心病、膳食与高血压、膳食营养和癌、膳食与糖尿病、膳食与肥胖症、膳食与骨质疏松症、膳食与缺铁性贫血等8章。 第二部分是正常人的营养问题，包括营养、感染与免疫、营养与寿命、孕妇与乳母的营养、婴幼儿营养、学龄前与学龄期儿童营养等5章。第三部分是华南食物营养成分表，介绍以广东为主400种食物的一般营养成分、氨基酸含量、脂肪酸及胆固醇含量等。 |