R000325　生命首先在于营养

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副名：营养学基础。

朱相远主编。北京师范大学出版社1989年11月版。1．07万字。收入“中国营养丛书”。

分4部分。第一部分生命与营养，阐明营养是生命的物质基础，以“你即你所吃”概括营养在生命活动中的重要作用，阐明“生命首先在于营养”。第二部分介绍各种营养成分。包括生命的能源——热能；最大的营养源——碳水化合物；热能最高的营养素——脂肪；生命的载体——蛋白质；无机营养素及生命的要素——维生素；最必要的营养素——水。

第三部分，营养的生理基础，阐述营养物质的消化和吸收过程。第四部分各类食物的营养，介绍各类食物的营养成分及特点，各种成分对人体健康的作用。