伞形科Apiaceae;Umbelliferae

双子叶植物，隶属伞形目(Apiales,Umbellales)。约275属，2850种，近于全球分布，以北温带最丰富。中国约95属，525种，各地都有分布。
一年生或多年生草本，稀为亚灌木，常含芳香挥发油，有的有剧毒。茎常多棱，节间通常空心。叶互生，羽状三出或掌状复叶，或多裂，少为单叶。叶柄基部膨大或为鞘状。气孔器为平列型、无规则型或不等细胞型。花小，两性或杂性，复伞形花序或伞形花序，花序的边缘花有时不育或中性，常有不整齐边缘扩展的花冠，有总苞和苞片。花萼合生，5齿裂或不明显。花瓣5枚，离生。雄蕊与花瓣同数且互生。花药纵裂。花粉三细胞型，多为3孔沟，表面光滑。子房下位，2心皮，2室，花柱2，基部常膨大为花柱基且与蜜腺盘汇合。悬垂胎座。胚珠1枚，倒生。胚乳核型。双悬果。种子有胚乳。染色体x=4～12，常8或11。
许多种栽培为食用或作香料，如胡萝卜、芹菜、茴香。药用有当归(Angelica sinensis)、北柴胡(Bupleu-rum chin ensis)、川芎(Ligusticum chuanxiong) 等。其他许多种是极有毒的，如毒参(Conium macutatum)和毒芹属(Cicuta)。

伞形科carrot family;Umbelliferae

双子叶植物。多为草本。茎常中空，表面具棱，亦有明显的节。叶多为羽状裂叶或复叶，叶柄基部成鞘状抱着茎，无托叶。伞形花序或复伞形花序，花小，辐射对称（花序外围的花常为两侧对称）；花萼裂齿5或无；花瓣5片，先端微凹，并稍内弯；雄蕊5枚，与花瓣互生；子房下位，花柱基膨大为上位花盘，2心皮合生，每室含一粒胚珠。双悬果（或分果）。染色体X=6～12。本科约270属，2 500种，广布北半球温带、亚热带地区及热带高山上。中国有95属，525种，全国各地均有，其中有食用植物，如胡萝卜、旱芹、水芹、芫荽、香；药用种类甚多，重要的如当归、柴胡、白芷、白花前胡、防风、独活、藁本；有些是常见农田杂草，如天胡荽、积雪草、窃衣、蛇床等。此外，还有些可供观赏的种类，如伞形蓟、篮饰带花等。