五辛盤

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五辛盤  wǔxīnpán

亦稱“五辛菜”，省稱“辛盤”。古時元旦日、立春日以葱、韭菜、蒜、蓼蒿、芥雜和供食，諧其音取迎新之意，故稱。晉·周處《風土記》：“正元日，俗人拜壽，上五辛盤、松柏頌、椒花酒，五薰煉形。”明·李時珍《本草綱目·菜一·五辛菜》：“五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥等辛嫩之菜，雜和食之，取迎新之義，謂之五辛盤。”清·潘榮陛《帝京歲時紀勝·春盤》：“新春日獻辛盤。虽士庶之家，亦必割雞豚，炊麫餅，而雜以生菜、青韭芽、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水紅蘿蔔，名曰咬春。”