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山东人自己家里有人外出，或者欢送客人，都要请即将上路的人吃饺子，这叫做“上马饺子”，意为饺子像古时的银锭和元宝，希望他们出门发财。家人远归或者有客登门，接风的饭必定是面条，俗称“下马面”，传说是面食像绳索，绊住来客的马腿，要他多住几天，表示亲热。
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