三酒

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三酒  sānjiǔ

指事酒、昔酒和清酒，爲古代三種不同用途的酒。《周禮·天官·酒正》：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，二曰清酒。”鄭玄注：“鄭司農云：‘事酒，有事而飲也；昔酒，無事而飲也；清酒，祭祀之酒。’玄謂事酒，酌有事者之酒，其酒則今之醳酒也。昔酒，今之酋久白酒，所謂舊醳者也。清酒，今中山冬釀接夏而成。”孫詒讓正義：“三酒之中，事酒較濁，亦隨時釀之，酋繹即孰。昔酒較清，則冬釀春孰。清酒尤清，則冬釀夏孰。”漢·徐幹《齊都賦》：“主人盛饗，期盡所有。三酒既醇，五齊惟醹。”《宋史·禮志四》：“請以大尊實泛齊，山尊實醴齊，著尊實盎齊，犧尊實緹齊，象尊實沉齊，壺尊實三酒，皆爲弗酌之尊。”

三酒

古代供饮用、祭祀之酒。为事酒、昔酒、清酒三种。《周礼·天官·酒正》：“辩三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”“事酒”指有事而饮之酒，随时可酿。“昔酒”酿造时间较长，冬酿春熟，其味较事酒厚。“清酒”酿造时间更长，冬酿夏熟，味更厚，色清。《酒正》郑玄注：“郑司农曰：事酒有事而饮也。昔酒无事而饮也。清酒祭祀之酒。”贾公彦疏：“事酒，酌有事人饮之，故以事上名酒也。二曰昔酒者，久酿乃熟，故以昔酒为名，酌无事之人饮之。三曰清酒者，此酒更久于昔，故以清为号，祭祀用之。”

三酒

古代宫中三种酒的合称。《周礼·天官》：酒正 “辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。事酒，即有事临时酿造的酒。昔酒，即冬酿春熟的酒，因久酿才熟，故以昔为名，酒色青。清酒即冬酿至夏天始熟，其酿造时间比昔酒还长，酒色更清。三酒用于帝王日常饮用。而不同于齐酒 （用于祭祀）。周代三酒由酒人造作，酒正负责查辨酒味的厚薄浓淡。周天子进膳时，备有三酒，才称为馔。