3.牛种改良

新中国成立后，对地方良种海子水牛和山区水牛开展了一系列系统选育。到80年代，东台、射阳两场的海子水牛均达到了预期的各项选育指标。
黑白花奶牛19世纪后期开始从外国引入江苏。60年代初，南京农学院实验牧场率先制订出黑白花奶牛育种方案，开展奶牛育种工作。至1987年，由中国奶牛协会组织主持的 《中国黑白花奶牛选育方法的研究和品种的育成》研究课题，经国家科学技术委员会鉴定通过，并宣布 “中国黑白花奶牛”品种基本育成。
耕牛(黄、水牛)的杂交改良始于50年代，当时普遍采用黑白花公牛改良本地黄牛。60年代，先后从广西和湖北分别引进印度摩拉水牛和巴基斯坦尼里/拉菲水牛（乳役兼用牛），进行饲养观察和与本地水牛杂交试验。70年代至80年代初期，随着农业机械化发展步伐的加快，耕牛役用价值相应降低，省内提出了改良耕牛向肉役、乳役兼用的发展要求。进入90年代，耕牛杂交改良进一步向全省扩展，至1995年全省年改良配种母牛达到7. 5万头，年末杂交改良牛存栏达18.07万头，占全省牛存栏数的18.9%。